Caesar Salatası (Sezar Salatası), İtalyan asıllı Amerikalı şef Caesar Cardini tarafından 1920’lerin başında icat edilmiştir. İşte Caesar Salatası’nın tarihçesi:
Caesar Cardini ve Salatanın Doğuşu
- Caesar Cardini: Caesar Cardini, İtalyan asıllı bir şef ve restoran sahibi olarak Tijuana, Meksika’da faaliyet gösteriyordu. 1900’lerin başında Amerika Birleşik Devletleri’ne göç etmiş ve kardeşiyle birlikte restoran işletmeye başlamıştı.
- 1920’ler: 1924 yılında, Caesar Cardini’nin Tijuana’daki restoranı, özellikle Amerikan turistler arasında popülerdi. O dönemde ABD’de alkol yasağı (Prohibition) olduğu için insanlar eğlenmek ve içki içmek için Meksika’ya gidiyorlardı.
Salatanın İcadı
- 4 Temmuz 1924: Caesar Salatası’nın icadı genellikle 4 Temmuz 1924 tarihinde gerçekleştiği söylenir. O gün, restoran yoğun bir şekilde müşteri almış ve mutfakta malzemeler tükenmeye başlamıştı. Cardini, eldeki malzemelerle hızlı ve basit bir salata hazırlamaya karar verdi.
- Malzemeler: Orijinal Caesar Salatası, Romaine marulu, zeytinyağı, limon suyu, çiğ yumurta, Worcestershire sosu, sarımsak, kruton ve Parmesan peyniri içeriyordu. Salata, masada hazırlanan ve karıştırılan bir sunumla servis edilirdi.
Salatanın Popülerleşmesi
- Hollywood Yıldızları ve Popülerlik: Caesar Salatası, Hollywood yıldızları ve diğer ünlülerin Tijuana’daki restoranı ziyaret etmesiyle hızla popülerleşti. Salata, lezzeti ve sunumuyla kısa sürede ün kazandı.
- Amerika Birleşik Devletleri ve Dünya: Salatanın ünü Amerika Birleşik Devletleri’ne ve sonrasında dünya çapına yayıldı. Caesar Cardini’nin kızı Rosa, salatanın tarifini ve adını koruyarak ailesinin mirasını sürdürdü.
Günümüzde Caesar Salatası
- Çeşitli Varyasyonlar: Günümüzde Caesar Salatası, orijinal tarife sadık kalınarak veya çeşitli varyasyonlarla sunulmaktadır. Tavuklu, karidesli veya ançuezli versiyonları popülerdir.
- Dünya Çapında Bilinirlik: Caesar Salatası, dünya genelinde restoran menülerinde yaygın olarak bulunan ve sevilen bir salata çeşidi haline gelmiştir.
Caesar Cardini’nin Hayatı
- Doğum: Caesar Cardini, 24 Şubat 1896’da İtalya’nın Lago Maggiore bölgesinde doğdu.
- Göç: 1919 yılında, Birinci Dünya Savaşı’nın ardından Amerika Birleşik Devletleri’ne göç etti. Kardeşi Alessandro (Alex) ile birlikte ABD’de ve daha sonra Meksika’da restoran işletmeye başladı.
Kariyer ve Başarılar
- Tijuana, Meksika: 1920’lerin başında, Cardini ve kardeşi Alex, Tijuana’da bir restoran açtı. O dönemde Tijuana, özellikle Prohibition dönemi (alkol yasağı) sırasında Amerikan turistler için popüler bir destinasyondu.
- Caesar Salatası: Caesar Cardini, 1924 yılında, Tijuana’daki restoranında meşhur Caesar Salatası’nı icat etti. 4 Temmuz 1924 tarihinde, restoranında malzemeler tükenmeye başladığında, eldeki malzemelerle basit ve lezzetli bir salata hazırladı. Bu salata hızla popüler oldu ve restoranının ününü artırdı.
Sonraki Yıllar
- Kaliforniya: 1930’larda Cardini, Kaliforniya’ya taşındı ve burada da restoran işletmeye devam etti. Ayrıca, Caesar Salatası’nın tarifini ticari olarak şişelenmiş soslar halinde satmaya başladı.
- Cardini’s Sosları: Caesar Cardini’nin adı, ünlü salata sosları markası “Cardini’s” ile de anılmaktadır. Cardini’s markası, Caesar Salatası’nın orijinal tarifine dayalı soslar üretip satmaktadır.
Aile ve Miras
- Rosa Cardini: Caesar Cardini’nin kızı Rosa, babasının mirasını sürdürmüş ve Caesar Salatası’nın tarifini ve adını koruyarak tanıtımını yapmıştır. Rosa, Cardini’s soslarının üretimi ve pazarlanmasında da aktif rol oynamıştır.
- Ölüm: Caesar Cardini, 3 Kasım 1956’da Los Angeles, Kaliforniya’da vefat etti.
Mirası
- Dünya Çapında Bilinirlik: Caesar Cardini, Caesar Salatası’nın yaratıcısı olarak dünya çapında tanınmaktadır. Salata, birçok restoranın menüsünde popüler bir seçenek olmuştur.
- Ticari Başarı: Cardini’s markası altında üretilen soslar, dünya genelinde satılmakta ve kullanılmaktadır.
